�@１年以上かけて、にがりを除いた韓国西海岸の天日塩を、 眞竹の筒に詰め、黄土でこの筒の入口に蓋をし、竹塩炉に並べます。

※この南海竹塩作りにかかせない、眞竹、黄土、そして松の木は、工場の敷地内の山のものを使用しています。

�A水でこねた黄土で竹筒の蓋をし、竹塩炉に並べます。

�B乾燥した松の木の薪を入れて火をくべます。温度を高くするため松脂の粉をまきながら、送風機で強く回転させると竹塩炉の中は800℃〜1,000℃の温度になり、３０分ほど経つと、中の塩と黄土の蓋のみ残り、眞竹の筒はすべて燃えてしまいます。
煙突の中に設置した強力な空気吸入装置を作動し始めると、眞竹の灰と不純物は完全に排出されます。残った黄土の蓋と円柱状になって固まった塩を１日ほどかけて熱を冷まします。

�C円柱状になって固まって残った塩を粉砕し、眞竹の筒に詰め�Aから�Bの作業を３回繰り返すと、“燦竹塩（さんたけしお）”
（３回精製）が完成します。

�D固まった塩を粉砕し眞竹の筒につめ�Aから�Bの作業を合計８回行った後、最後の９回目は、 円柱状に固まった塩を、そのまま特殊製造された溶炉の中で 1,200℃〜1,500℃もの高温で１時間ほど過熱します。そうすると 円柱状に固まっていた塩が、溶岩のように流れ出してきます。

�E溶岩のように流れ出した塩を２時間〜５時間程冷ますしておくと、 岩塊のように硬く固まります。 この固まった塩を粉砕すると“玖竹塩　粒”（９回精製）の完成。 “玖竹塩（きゅうたけしお）粒”をさらに細かくすると“玖竹塩（きゅうたけしお）粉末”が完成 します。